HOT WOK：まぃまぃかぶりのぺなん☆ＬＩＶＥ：SSブログ

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HOT WOK　[食べる] [編集]

　昨夜は妹のリクエストで、マレーシアの伝統料理ニョニャ料理を食べにHOT WOKにディナーに行くことにしました。こちらのお店、日本の旅行ガイドブックに必ず紹介されており気になっていたのですが、なかなか訪れる機会がなかったので、ワタクシもペナンに来てからニョニャ料理は初体験

ニョニャ料理とは、
ラナカンのルーツである中華料理と、マレー料理、インドネシア料理などが融合して出来上がったものだとか。味のベースもしょうゆなどを主体としているため日本人にとっても馴染みやすいそうです。また本来、ニョニャ料理とは秘伝のレシピを代々受け継いでいく究極の家庭料理だそうで、コリアンダーやナツメグ等の香辛料の加減は各ご家庭の特色がよく出るそうデス。
　そんな手間ひまがかかる料理のため採算があわず、ホーカーやレストランが少ないのは納得です。

　

　エントランスからして、もうペラナカン調の演出がたっぷり。

　内装も往年のペラナカン文化を反映したアンティーク調の家具で揃っており、ババニョニャ時代の普通のご家庭を訪れているかのよう。

ニョニャ料理たちです。下ごしらえが命の、かなり手間ひまのかかる料理だそうです。ペナンが食の都と言われる所以は、こうした舌の肥えたニョニャ文化を持った人たちがたくさんいるからだというお話をコンド・オーナーから聞いたことがあります。あっさりとした淡い味わいが日本人の好みによく合います。

　そして、閉めはデザート。な、なんと、ここにはだ～いすきな

ハニーデュー・サゴがありました

ちょっとシャリシャリ氷っているかのうようなココナッツミルクに、ツブツブのタピオカと角切りメロンのハーモニーがたまらなく美味しいデス

ペナンに来てホーカーやレストラン等でずーっと探していたのですが、なかなか出会えなくて、ここに来たら食べられんだ～

　HOT WOK
　124-E & F Burmah Road 10050 Penang
　Tel: 04-227-3368 Fax: 04-229-8268
　URL http://www.hotwok.com.my
　E-mail: reservations@hotwok.com.my

↑ 妹が日本から持ってきた最新の2種類のガイドブックを見てみると･･･HOT WOKの住所がそれぞれ違うところに書いておりマス。え、どっちが正しいの？？アイランドプラザ方面にあると思っていたのですが、いつも通っているジムの帰りに目を皿のようにして探しても見当たらないなぁと思っておりましたら、どうやらLittle Shanghai近くのBurmah通り沿いにあるという情報が正しいようデス。

　こちらのお店は閉店となりました。